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Ihr Lieben,
wir alle kennen ihn, viele lieben ihn: Jamie Oliver. Ich stelle euch heute Buch Nummer 27 (ja, tatsächlich, 27!) vom beliebten britischen (Fernseh-) Koch vor! Die 5-Zutaten-Küche kennt der/die eine oder andere sicherlich. Nun kommt sie mediterranen Aromen und Zutaten daher. Ich habe mir aus dem Buch ein Rezept ausgesucht, dass einen nicht gleich an die mediterrane Küche erinnert. Denn oft vergisst man dabei, dass auch Nordafrika an das Mittelmeer angrenzt und damit durchaus mediterran ist und isst. Gefülltes Gemüse steht da Hoch im Kurs und so zeige ich euch heute: Köstlich gefüllter Kürbis mit Körner-Mix mit Kräutern, wachsweichen Eiern und Harissa-Dressing.
Das Kochbuch “Jamie Oliver – 5 Zutaten mediterran”
Über 125 leckere, leicht nachkochbare und stressfreie Rezepte finden wir im Buch “Jamie Oliver – 5 Zutaten mediterran”, erschienen im DK-Verlag. Sie entführen uns in die sonnigen Mittelmeer-Regionen – und das ohne lange Zutaten-Listen und komplizierte Anweisungen. Spannende und abwechslungsreiche Alltagsküche mit Urlaubs-Flair, so würde ich die Gerichte bezeichnen. Es gibt Salate, Suppen&Sandwiches, Pasta, Gemüse, Gebackenes & Gefülltes, Seafood, Fisch, Hähnchen & Ente, Gleich, Süße Sachen und auch noch praktische Küchentipps on top.
Grüne Gazpacho, Tunesische Spaghetti mit Garnelen, Fladenbrot mit Aubergine, Hähnchenbrust mit Knoblauch, Schweinefilet mit Senfrahmsauce, Apfeltarte … schon Hunger bekommen?
Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet, alle sind mit einem tollen Foto versehen – und fast immer haben sie einen besonderen Twist. Wer Jamie mag, wird auch dieses Kochbuch sehr mögen! Es zeigt uns, wie einfach es ist, abwechslungsreich zu kochen, mit nur wenigen Zutaten.
Ich habe mir für euch, wie gesagt, ein Veggie-Rezept ausgesucht: Gefüllter Kürbis mit Körner-Mix mit Kräutern, wachsweichen Eiern und Harissa-Dressing. Wer es vegan machen möchte, lässt die Eier weg oder ersetzt sie mit einem Klecks Soja-Joghurt als Topping. #veganuary-Fans kommen so auch auf ihre Kosten.
Gefüllter Kürbis mit Körner-Mix mit Kräutern, wachsweichen Eiern und Harissa-Dressing
Zutaten für 2 gefüllter Kürbis
- 1,2 kg Kürbis, z.B. Hokkaido
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Beutel gegarter Körnermix – ich habe stattdessen Naturreis verwendet, war auch lecker
- 2 große Eier
- 2 gehäufte TL Harissapaste
Zutaten, die man immer zu Hause hat:
- Meersalz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung des Kürbis
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Halbiert den Kürbis vorsichtig waagrecht und entfernt die Kerne. Schneidet die Rundung flach und reibt den Kürbis rundherum mit Meersalz, Pfeffer und Olivenöl ein. Setzt die Hälften dann mit der Schnittseite nach oben in eine ofenfeste Form und backt ihn 50 Minuten im Ofen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Zupft die Petersilienblätter ab, hackt sie fein und vermischt den Großteil davon mit den Körnern und einem gehäuften TL Harissapaste. Würzt mit Salz und Pfeffer und in die Kürbismulden füllen. Drückt in die Mitte jeweils eine Mulde und schlagt jeweils 1 Ei hinein. Backt die Kürbisse weitere 15 Minuten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
Verdünnt die restliche Harissa mit etwas heißem Wasser, beträufelt die Kürbishälften damit und bestreut sie mit der restlichen Petersilie. Serviert den Kürbis, stecht am Tisch die Eier ein und zieht das Eigelb unter die Körnerfüllung. Lecker!
Gefüllter Kürbis kommt bei mir nun öfter auf den Tisch! Und bei euch?
Kürbis ist euer Ding? Dann probiert doch auch mal meine Kürbis-Spinat-Parmigiana.
Liebste Grüße von Martina
Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.
Gefüllter Kürbis mit Körner-Mix mit Kräutern, wachsweichen Eiern und Harissa-Dressing
Zutaten
- 1,2 kg Kürbis, z.B. Hokkaido
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Beutel gegarter Körnermix – ich habe stattdessen Naturreis verwendet, war auch lecker
- 2 große Eier
- 2 2 gehäufte TL Harissapaste
Zutaten, die man immer zu Hause hat
- Meersalz, Pfeffer, Olivenöl
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Kürbis vorsichtig waagrecht halbieren und Kerne entfernen. Rundung flach abschneiden und Kürbis rundherum mit Meersalz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. Hälften mit der Schnittseite nach oben in eine ofenfeste Form setzen und 50 Minuten im Ofen backen, bis das Fruchtfleisch weich ist
- Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und Großteil davon mit den Körnern und einem gehäuften TL Harissapaste vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Kürbismulden füllen. In die Mitte jeweils eine Mulde drücken und je 1 Ei hinein schlagen. Kürbisse weitere 15 Minuten backen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
- Restliche Harissa mit etwas heißem Wasser verdünnen, Kürbishälften damit beträufeln und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Kürbis servieren, am Tisch die Eier einstechen und Eigelb unter die Körnerfüllung ziehen.
