Pudding-Kirsch-Schnecken
Köstliches Hefegebäck mit Pudding und Kirschen
Zutaten
Für den Hefeteig
- 75 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 g Mehl - ich habe Dinkelmehl verwendet
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Ei
- 30 g Butter
Für den Pudding
- 350 ml Milch
- 5 EL Milch
- 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
- 3 EL Zucker
Außerdem
- 2 Hand voll frische, entkernte Süßkirschen
- 1 Stück Ei
- 2 EL Sahne
- 1 Hand voll Mandelblättchen
Anleitungen
- 75 ml Milch lauwarm erwärmen, 1 EL Zucker unterrühren und Hefe darin auflösen. Mischung etwas ruhen lassen.
- Mehl in eine große Schüsse gebenl, 3 EL Zucker und 1 Prise Salz hinzugeben. Hefemilch, Butter und Ei hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Pudding zubereiten. 350 ml Milch erhitzen. Puddingpulver mit 3 EL Zucker und 5 EL Milch vermengen und die Masse mit einem Schneebesen in die heiße Milch einrühren. Pudding abkühlen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.Teig auf einer bemehlten Unterlage noch einmal gut durchkneten. Dann zu einem Rechteck ausrollen. Pudding darauf verstreichen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen. Kirschen darauf verteilen und den Teig von der schmalen Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer Scheiben von etwa 5 cm abschneiden. Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ei mit Sahne verquirlen und die Pudding-Kirsch-Schnecken damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen