Zitronenplätzchen mit Kardamom
Köstliche, aromatische Plätzchen zum Tee/Kaffee oder einfach so.
Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Gericht Gebäck
Küche Persien
- 110 g Pistazienkerne, geröstet
- 5 Stück Kardamomkapseln, Samen herausgelöst
- Einige Safranfäden
- 90 g feiner Rohrzucker
- 200 g weiche Butter
- 50 g Reismehl
- 230 g Weizenmehl (Type 405)
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 Prise 1 Prise Meersalz
Pistazien in einer beschichteten Pfanne rösten, abkühlen lassen, im Mixer zermahlen.
Kardamomkapseln im Mörser zerstoßen, Safran und 1 EL Zucker zugeben und alles zu einem feinen Pulver zermahlen. Dieses mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Mürbeteig verarbeiten.
Teig zu einer Rolle von 4-5cm Dicke formen, in Backpapier einschlagen und für 1 Stunden in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech legen und im Backofen etwa 15 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen und genießen!
Keyword Plätzchen, Zitronenplätzchen