Gnocchi-Spargel-Auflauf
Leckerer Auflauf mit Spargel und Gnocchi, an Tomatensoße
Zutaten
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 EL Balsamico-Essig
- Verschiedene Kräuter, wie Thymian, Majoran und Rosmarin, klein gehackt
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Bund grüner Spargel
- 1 Packung Gnocchi aus der Kühltheke
- 1 Kugel Mozzarella
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Tomaten in einen tiefen Topf geben, Balsamico und Kräuter hinzugeben, alles aufkochen und dann mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Stangen in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauch in Olivenöl anbraten, Spargel hinzugeben. Gnocchi dazu geben – alles ein paar Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwa die Hälfte der Soße mit der Gnocchi-Spargel-Mischung vermengen (Rest z.B. für Pastasoße aufbewahren) und alles in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Mozzarella zerrupfen und darüber geben. Gnocchi-Spargel-Auflauf für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.