Pizza Stromboli
Köstlich gefüllte Pizzarolle
Zutaten
Für den Teig
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 300 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL getrocknetes Basilikum
Für die Füllung
- 100 ml Tomatensoße – fertig oder selbst angeführt
- 120 g gekochten Schinken
- 150 g Käse – ich habe Mozzarella und Parmesan gemischt
- 1/2 gelbe Paprika – in schmale Streifen geschnitten
- 1/2 kleine Zucchini – in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Hand voll schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 Hand voll Rucola
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit Zucker und Wasser vermischen. Etwas stehen lassen. Mehl mit Basilikum und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde machen und Hefemischung und Olivenöl hineingeben. Mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 15 Minuten ruhenlassen.Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Eine Lage Tomatensoße auf dem Teig verteilen. Zu den kurzen Rändern etwa 3 cm, zu den langen etwa 10 cm Platz lassen. Hälfte der übrigen Zutaten darauf vereilen – dann kommt die nächste Schicht Tomatensoße und Belag. Würzt mit Salz und Pfeffer.
- Teig an den langen Seiten schräg zur Mitte einschneiden. Kurze Enden umklappen, dann die Seitenstreifen zur Mitte klappen und festdrücken. Pizza Stromboli mit etwas Olivenöl bestreichen und etwa 25 Minuten im Ofen backen.