Kirschtomaten-Tarte
Leckere, herzhafte Tarte mit bunten Kirschtomaten
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Dinkelmehl
- 200 g Weizenmehl
- 70 g Frischkäse
- 100 g weiche Butter oder Margarine, plus etwas zum Fetten der Form
- Salz
- 1 Ei
Für die Füllung
- 300 g Kirschtomaten, bunt gemischt
- 4 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 70 g Kräuterfrischkäse
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 30 g geriebener Parmesan
- 2 Stiele Thymian
- 2 Stiele Rosmarin
Anleitungen
- Für den Teig die Mehlsorten mit Frischkäse, Butter, einer guten Prise Salz und Ei verkneten. Einwickeln und etwa für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Tomaten waschen und halbieren. Eier mit Sahne, Kräuterfrischkäse, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Thymianblätter von den Stielen abzupfen und zusammen mit dem geriebenen Parmesan unter die Eiermischung heben.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Tarte-Form gut einfetten. Auf einer bemehlten Fläche, passend zur Tarte-Form, ausrollen. In die Backform legen und am Boden und an den Seiten andrücken, überschüssigen Teig entfernen. Eiermischung auf den Teig gießen und Kirschtomaten darauf verteilen. Rosmarinzweige darüber legen. Etwa 40 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form heben.