Eiweiß-Hafer-Brötchen
Leckere Brötchen, ohne Mehl!
Zutaten
- 150 g zarte Haferflocken
- 250 g Magerquark
- 50 g Leinsamen
- 30 g Flohsamenschalen
- 3 EL Mandelmus
- 1 Pck Backpulver
- 2-3 TL Salz
- 60 g Kürbis- und Sonnenblumenkerne
- 1 Ei
Anleitungen
- Haferflocken mit Leinsamen und Quark vermengen und mit etwa 300 ml kochend heißem Wasser übergießen. Hafer-Quark-Mischung 2 Stunden quellen lassen.
- Backofen auf 220°C vorheizen. Mandelmus mit Backpulver, Salz und Flohsamenschalen vermischen, zur Quark-Hafer-Mischung geben. 2/3 der Kürbiskerne grob hacken, sie zusammen mit 2/3 der Sonnenblumenkerne zur Hafer-Mischung geben und alles miteinander verkneten.
- Ei verquirlen. Restliche Kürbis- und Sonnenblumenkerne auf einen flachen Teller geben. Aus dem Teig ca. 10 Brötchen formen, mit Ei bestreichen und sie in die Kürbis- und Sonnenblumenkerne drücken. Eiweiß-Hafer-Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 35 bis 40 Minuten backen.