Apfel-Cookies mit Pekannüssen
Leckeres kleines Gebäck mit Äpfeln
Zutaten
- 100 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Äpfel
- 40 ml Amaretto (wer die Äpfel für Kinder backt, nimmt einfach Apfelsaft)
- 110 g weiche Butter oder Margarine
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 3 EL kernige Haferflocken
- 3 EL gehackte Pekannüsse
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl mit gemahlenen Mandeln und Backpulver vermischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Amaretto vermischen. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl-Mischung unterheben. Haferflocken, Pekannüsse und Äpfel dazugeben und alles gut vermengen.
- Masse am besten mit Hilfe von zwei Teelöffeln mit ausreichend Abstand jeweils etwa als walnussgroße Häufchen auf die Bleche geben. Apfel-Cookies mit Pekannüssen in etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.