Pekannuss-Schoko-Cookies
Leckere, schnell gemachte Plätzchen - nicht nur zu Weihnachten
Zutaten
- 150 g Pekannüsse
- 60 g Zartbitter-Schokolade
- 200 g weiche Butter
- 160 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 1/2 TL gemahlene Vanille
- 2 EL Milch
- 1 Ei
- 150 g Weizenmehl
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
Anleitungen
- Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett/Öl rösten. Abkühlen lassen. Schokolade grob hacken. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Butter mit dem Zucker und dem Vanille-Zucker cremig aufschlagen. Milch, Ei und die gemahlene Vanille hinzugeben und weiter rühren.
- Mehle mit Backpulver, Salz und Kardamom vermischen und nach und nach zur Butter-Mischung geben. Alles gut vermengen. Pekannüsse und Schokolade unterheben.
- Walnussgroße Teigportionen mit etwas Abstand auf das Blech geben. Pekannuss-Schoko-Cookies etwa 14 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.