Bagels
Leckere Bagels - mit Samen und Körnern nach Wahl
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Schwarzer Sesa
Anleitungen
- Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben. Trockenhefe mit Zucker und 150 ml lauwarmem Wasser verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Mischung zusammen mit weiteren 150 ml lauwarmem Wasser zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Schüssel mit Öl einstreichen, Teig hineinlegen und ebenfalls mit Öl einstreichen. Zugedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig in 6 Portionen teilen, zu glatten Kugeln formen und auf Bagels-Backformen setzen oder mit dem Holzlöffel mittig ein Loch machen und noch etwas ausdehnen. Bagels auf ein Stück Backpapier legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200°C (Ober-und Unterhitze) vorheizen.
- Großen Topf Wasser mit Salz zum Sieden bringen. Bagels vorsichtig nach und nach mit einer Schaumkelle (oder mit eurer Backform) ins Wasser geben und pro Seite etwa eine Minute angaren lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Bagels mit Körnern und Samen nach Wahl bestreuen und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und nach Lust und Laune belegen.