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Eier im Glas

Eier im Glas

Eine leckere Brunchidee - nicht nur zu Ostern
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Brunch, Eierspeise, Frühstück
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 4 frische Eier
  • 1 gute Hand voll frischer Spinat
  • 10 Blätter Basilikum
  • 50 g geräucherter Lachs
  • Salz, Pfeffer
  • Etwas Chili, wenn ihr mögt
  • Etwas Butter zum Ausfetten der Gläser

Anleitungen
 

  • Zwei hitzebeständige Gläser mit etwas Butter einfetten.
  • Spinat waschen, putzen und fein hacken. Basilikumblätter hacken. Geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden. Zwei Eier trennen. Eiweiß leicht aufschlagen und Räucherlachs, Spinat und Basilikum unterheben. Leicht mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in eines der vorbereiteten Gläser geben. Eigelbe mit hineingleiten lassen.
    Mit den beiden anderen Eiern genauso verfahren.
  • Topf Wasser zum Kochen bringen und Gläser hineinstellen. Die Gläser sollten soweit mit Wasser bedeckt sind, dass die Eier die Hitze des Wasser abbekommen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt und die Eigelbe wie weichgekochte Eier sind.
  • Gläser mit Kochhandschuhen aus dem Wasser heben, abtrocknen und warm servieren.
Keyword Brunchidee, Eier im Glas, Frühstück, Lecker im Glas, Osterbrunch