Apfel-Kastenkuchen
Ein zarter, leckerer Rührkuchen
Zutaten
- 115 g Butter
- Das Mark einer Vanilleschote
- 45 g Sahne
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 100 g Rohrzucker
- 165 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 2 Äpfel, geschält, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- Ein paar Stücke Zartbitterschokolade, grob gehackt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Ausgekratztes Vanillemark, Vanilleextrakt und Sahne einrühren und Masse dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Eier mit dem Zucker etwa 5-6 Minuten dickschaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Mehlmischung über die Eiermasse sieben und mit einem Spatel unterziehen. Ein paar Löffel der Schaummasse unter die Buttermischung geben und gut verrühren. Mischung zur Schaummasse geben und unterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen und mit Apfelscheiben und Schokostückchen belegen.
- Apfel-Kastenkuchen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Nach etwa 20 Minuten aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.