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Aumônières

Aumônières

Köstliches, kleines Gebäck aus Frankreich
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gericht Gebäck
Küche Französisch
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 170 g Mehl und ein wenig mehr zum Arbeiten
  • 2 Prisen Salz
  • 2 EL Öl
  • 120 g Mascarpone
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Puderzucker und etwas mehr zum Bestäuben
  • 1 Mark einer Vanilleschote
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Eigelb
  • 8 kleine Aprikosenhälften aus der Dose
  • 30 g weiße Schokolade
  • 1 Ei

Anleitungen
 

  • Mehl mit Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig vermengen. Zur Kugel formen, auf einen mit Mehl bestäubten Teller legen und mit einer großen, mit heißem Wasser ausgespülten Schüssel abdecken. 40 Minuten ruhen lassen.
  • Backofen auf 200°C Ober- und Unterhose vorheizen. Mascarpone mit Semmelbröseln, Vanillemark, Zitronensaft, einer Prise Salz, Puderzucker und Eigelb vermischen. Weiße Schokolade grob hacken und unterheben.
  • Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen. Kreise ausstechen, z.B. mit Hilfe eines Glases. Bei mir war der Durchmesser etwa 12 cm. Je mittig darauf die Mascarpone-Masse verteilen und je eine Arpikosenhälfte darauf legen. Ei verquirlen und Teigränder damit bestreichen. Teig über der Füllung zu einem Päckchen zusammendrehen. Nacheinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aumônières mit Ei bestreichen und in ca. 18 Minuten goldgelb backen.
Keyword Aumônières, Ostergebäck, Teigtaschen