Rotweinkuchen mit Schokolade
Ein Klassiker aus der Bayerischen Küche - lecker und saftig!
Kochutensilien
- 1 Springform
Zutaten
Für den Kuchen
- 100 g Bitterschokolade
- 4 Eier
- 200 g weiche Butter, plus etwas mehr für die Form
- 200 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Kakao
- 130 ml Rotwein (Herr Huber empfiehlt einen Blaufränkisch)
- 275 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
Für die Glasur
- 170 g Bitterschokolade
- 120 g Sahne
- 30 ml Milch
- 40 g Butter
- 20 g Honig
- 1 1 Spritzer Rotwein
- ein paar gehackte Pistazien
Anleitungen
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schokolade raspeln und Eier trennen. Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.Nach und nach die Eigelbe einrühren. Zimt, Kakao, Schokoladenraspel und ein Drittel des Rotweins hinzugeben und die Hälfte des Mehls unterrühren. Restlichen Rotwein hinzugießen. Übriges Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
- Springform ausbuttern und Teig hinein füllen. Form zweimal auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftbläschen verschwinden. Rotweinkuchen mit Schokolade 50 bis 55 Minuten im Ofen backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter weiter etwa 20 Minuten auskühlen lassen.
- Für die Glasur inzwischen Schokolade grob hacken. Sahne mit Milch, Butter und Honig in einem kleinen Topf aufkochen und Schokolade und etwas Rotwein unterrühren. Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen. Mit Pistazien dekorieren und auf eine Kuchenplatte setzen.