Apple Hand Pies
Leckere kleine Mini-Apfeltaschen
Zutaten
Für den Teig
- 615 g Mehl plus etwas mehr zum Ausrollen
- 2/3 TL Salz
- 2 EL Zucker plus etwas mehr zum Bestreuen
- 400 g kalte Butter
- 200 ml Eiswasser
- 1 Ei zum Bestreichen
Für die Füllung
- 3-4 Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- Saft von einer Zitrone
- 120 g brauner Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 gute Prise Salz
- 25 g Speisestärke
Anleitungen
- Für den Teig Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Butter in kleine Würfel schneiden und alles zusammen in einem Blitzhacker oder Standmixer vermixen. Dann alles so kurz wie möglich verkneten. Eiswasser bis auf einen Schluck hinzugeben und alles miteinander verknetet, bis es einigermaßen zusammen klebt. Es muss kein glatter Teig sein. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Währenddessen für die Füllung Äpfel schälen und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker, Speisestärke und Gewürze hinzugeben und alles vermischen.
- Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und Kreise etwa im Durchmesser von 15 cm ausstechen. Füllung in die Mitte der Kreise geben und Ränder mit einem verquirlten Ei bestreichen. Eine Kreishälfte über die andere klappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Jede Teigtaschen dreimal einstechen, damit beim Backen Luft entweichen kann. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Apple Hand Pies auf das Backblech legen, mit dem restlichen Ei bepinseln und mit etwas Zucker bestreuen. Etwa 35 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind.