Grün von den Möhren abtrennen, dicke Stiele entfernen, Grün in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Gründlich waschen und trockentupfen.
Knoblauch schälen und in 3-4 Stücke schneiden. Olivenöl in einen Standmixer füllen. Knoblauch, Haselnüsse und Möhrengrün dazugeben und pürieren. Parmesan fein reiben und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mörhengrün-Pesto in ein steriles Glas abfüllen, mit einer Ölschicht bedecken und luftdicht verschließen.
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