Möhrengrün-Pesto
Köstliches Pesto aus Möhrengrün - denn das ist viel zu schade zum Wegwerfen!
Zutaten
- Grün von einem Bund Möhren (ca. 60g)
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Haselnusskerne
- 15 g Parmesan
- Steinsalz
- Pfeffer
Anleitungen
- Grün von den Möhren abtrennen, dicke Stiele entfernen, Grün in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Gründlich waschen und trockentupfen.
- Knoblauch schälen und in 3-4 Stücke schneiden. Olivenöl in einen Standmixer füllen. Knoblauch, Haselnüsse und Möhrengrün dazugeben und pürieren. Parmesan fein reiben und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mörhengrün-Pesto in ein steriles Glas abfüllen, mit einer Ölschicht bedecken und luftdicht verschließen.