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Möhrengrün-Pesto

Möhrengrün-Pesto

Köstliches Pesto aus Möhrengrün - denn das ist viel zu schade zum Wegwerfen!
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Pesto
Portionen 1 Glas

Zutaten
  

  • Grün von einem Bund Möhren (ca. 60g)
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Haselnusskerne
  • 15 g Parmesan
  • Steinsalz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Grün von den Möhren abtrennen, dicke Stiele entfernen, Grün in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Gründlich waschen und trockentupfen.
  • Knoblauch schälen und in 3-4 Stücke schneiden. Olivenöl in einen Standmixer füllen. Knoblauch, Haselnüsse und Möhrengrün dazugeben und pürieren. Parmesan fein reiben und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mörhengrün-Pesto in ein steriles Glas abfüllen, mit einer Ölschicht bedecken und luftdicht verschließen.
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