Malaysian Rindfleisch-Curry
Ein aromatisches Curry-Rezept aus Malaysia
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 1 Stunde Std.
Gericht Curry, Eintopf
Küche Asien, Malaysia
- 1 Zwiebel
- 2 mittelgroße Möhren
- 2 EL Niter Kibbeh (Gewürzbutter)
- 2 Curryblätter
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Rindergulasch
- 200 ml Kokosmilch
- 300 ml Rinderbrühe
- 4 Stängel
- Petersilie
- 1 EL Kecap Manis
- Salz Pfeffer
- 2 EL Röstzwiebeln
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und klein schneiden. Niter Kibbeh in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Curryblätter und Tomatenmark hinzugeben und 1 weitere Minuten anrösten.
Rindergulasch portionsweise hinzugeben und scharf anbraten. Dann die Möhren dazugeben, mit Kokosmilch und Rinderbrühe aufgießen und den Deckel auflegen. Curry bei niedriger Hitze 60 Minuten garen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Curry mit Kecap Manis, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Röstzwiebeln bestreuen und servieren.
Keyword Curry, Rindfleisch-Curry