Johannisbeer-Blaubeer-Streuselkuchen
Ein köstlicher Streuselkuchen mit leckeren, frischen Beeren
Zutaten
Für den Teig
- 100 ml Milch
- 100 ml sanftes Olivenöl
- 250 g Magerquark
- 100 g Rohrzucker
- Abrieb einer Biozitrone
- Etwas geriebene Tonkabohne
- 1 Päckchen Backpulver
- 450 g Mehl
Für die Streusel
- 400 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 150 g Rohrzucker
- 100 g Mandelsplitter
- Etwas geriebene Tonkabohne
- Etwas Zimtpulver
Außerdem
- ca. 600 g gemischte Johannis- und Blaubeeren
- Puderzucker
Anleitungen
- AlleZutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten. Im Kühlschrank kaltstellen.
- Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen lösen, mit kaltem Wasser abbrausen. Blaubeeren abbrausen. Beides gut abtropfen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech gut einfetten. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen. Einen Backrahmen drumherum geben. Beeren auf dem Teig verteilen und die Streusel darauf verkrümeln.
- Johannisbeer-Blaubeer-Streuselkuchen für etwa 40 Minuten goldbraun backen. Gut auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.