Amarettini
Leckere Mandelkekse, perfekt zum Käffchen oder zur Vorweihnachtszeit
Zutaten
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 160 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Amaretto
- Etwas Puderzucker um Bestäuben
Anleitungen
- 2 Backbleche mit Backpapier belegen.Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Mandeln und Amaretto unterheben.
- Aus dem Teig, am besten mit leicht feuchten Händen, walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf die Bleche legen. Kugeln mit Puderzucker bestäuben und mindestens 2 Stunden trocknen lassen.
- Backofen auf 150°C Umluft vor heizen. Amarettini etwa 20 Minuten im heißen Ofen backen, bis sie schön hellbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.