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Wintersalat mit Hühnchen

Hühnchensalat mit Roter Beete und Feldsalat

Ein leckerer Sattmacher und Wintersalat
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Salat
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • Fleisch eines gekochten Suppenhuhns oder 3 gekochte Hühnchenbrustfilets
  • 4 4 Rote Beete – vorgeragt oder frisch gekocht
  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • 150 g Feldsalat
  • 4 EL Yoghurt 
  • 1 EL Tahin
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Salatkörner wie Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne
  • etwas Kürbiskernöl

Anleitungen
 

  • Hühnerfleisch in kleine Stücke schneidet oder mit einer Gabel zerrupfen. Gegarte Rote Beeten in Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und unter klarem Wasser abwaschen. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
  • Für das Dressing Joghurt, Tahin und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Dressing über die Hühnchen-Mischung geben und gut vermengen. Zum Schluss Feldsalat vorsichtig unterheben und Hühnchensalat dann sofort in tiefen Tellern anrichten. Salat mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und ein paar Kerne darübergeben.
Keyword Hühnchensalat, Wintersalat