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Kürbis-Linsen-Dal

Kürbis-Linsen-Dal

Ein köstliches, cremiges, vegetarisches Gericht aus Indien.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Dal, Linsen-Dal
Land & Region Indisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 EL Ghee
  • 150 g Mung-Dal (geschälte, halbierte Mung-Bohnen)
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis
  • 15 getrocknete Curry-Blätter
  • Etwas Chili-Pulver
  • 1/3 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Msp gemahlener Bockshornklee
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Linsen unter fließendem, kalten Wasser gut abspülen und kurz abtropfen lassen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Ghee in einem tiefen Topf erhitzen. Gewürze kurz anbraten, Kürbis, Lauch und Linsen hinzugeben. Alles kurz mit anbraten. Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben. Kürbis-Linsen-Dal unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten gar köcheln.
  • Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und in einem tiefen Teller servieren.
Keyword Kürbis-Linsen-Dal