Kürbis-Linsen-Dal
Ein köstliches, cremiges, vegetarisches Gericht aus Indien.
Zutaten
- 2 EL Ghee
- 150 g Mung-Dal (geschälte, halbierte Mung-Bohnen)
- 1 kleine Stange Lauch
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 15 getrocknete Curry-Blätter
- Etwas Chili-Pulver
- 1/3 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Msp gemahlener Bockshornklee
- 200 ml Kokosmilch
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Linsen unter fließendem, kalten Wasser gut abspülen und kurz abtropfen lassen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Ghee in einem tiefen Topf erhitzen. Gewürze kurz anbraten, Kürbis, Lauch und Linsen hinzugeben. Alles kurz mit anbraten. Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben. Kürbis-Linsen-Dal unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten gar köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und in einem tiefen Teller servieren.