Covrigi - Rumänische Brotkränze
Ein leckeres, herzhaftes Hefegebäck
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 20 g frische Hefe
- 25 g weiche Butter
- 220 ml lauwarmes Wasser
- 2 Eier
- 30 g geriebener Bergkäse
- 30 g 30 g geriebener Parmesan
- Mohnsamen
- Hagelsalz
Anleitungen
- Mehl mit Salz und Zucker vermischen und Hefe darüber krümeln. 1 Ei, 3/4 des Käses, weiche Butter und Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Teig zu einer Kugel geformt und zugedeckt etwa 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backblech (oder 2) mit Backpapier auslegen. Teig in 8 Stücke teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 40 cm langen Strängen ausrollen. Jeweils zwei der Stränge über Kreuz legen und dreht zu einer Kordel wickeln. Zu einem Ring verschließen und Enden gut zusammen drücken. Brotkränze auf das Backblech legen, mit einem Tuch bedecken und noch mal 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.Ei verquirlen und die Covrigi damit bestreichen. Brotkänze mit Mohnsamen, Salzflocken und dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 20 Minuten im Backofen backen. Sie schmecken lauwarm ganz köstlich, aber auch abgekühlt.