Pastinaken-Tomaten-Auflauf
Ein köstlicher Gemüse-Auflauf!
Zutaten
- 600 g Pastinaken
- 1 EL Rapsöl (oder Olivenöl)
- 2 EL Butter und einige Butterflocken
- 1 1/2 EL Rohrzucker
- 400 g Tomaten
- 100 g Gruyère
- 200 g Sahne
- 1 Handvoll Panko oder Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 5 Zweige Thymian
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen. Pastinaken schälen und in feine Scheiben schneiden oder raspeln.
- Öl und 1 EL der Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.Pastinakenscheiben nacheinander nebeneinander in die Pfanne legen und mit Zucker bestreuen. Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Der Zucker sollte nicht verbrennen, sondern nur leicht karamellisieren. Pastinaken dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Käse reiben. 1 EL Butter in der Pfanne zergehen lassen und Pastinaken und Tomaten abwechselnd hinein schichten. Sahne darüber gießen und mit Käse bestreuen. Semmelbrösel und ein paar Butterflöckchen darübergeben. Etwa 40 bis 45 Minuten im Ofen backen.