Streuseltaler mit Johannisbeeren
Leckeres Hefegebäck mit Streuseln und Beeren
Zutaten
Zutaten für den Hefeboden
- 250 g Weizenmehl
- 10 g Frischhefe
- 150 g Milch, lauwarm
- 40 g Butter, zerlassen
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Streusel
- 200 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 130 g Butter, zerlassen
- 100 g gehackte Mandeln
- zwei Hand voll Johannisbeeren (von den Rispen befreit)
Zutaten für den Zuckerguss
- 150-250 g Puderzucker
- 4-8 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker und lauwarme Milch hineingeben und Hefe dazu bröckeln. Hefe mit der Zucker-Milch-Mischung verrühren und vom Rand etwas Mehl daraufgeben. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Alle weiteren Teigzutaten hinzugeben und einem festen, glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in 4 gleiche Stücke teilen, zu kleinen Kugeln formen, diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Fladen etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Zucker, Salz und Mandeln in einer Schüssel vermengen, zerlassene Butter hinzugeben und zu Streuseln verkneten. Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Johannisbeere-Streusel auf den Hefefladen verteilen. Streuseltaler mit Johannisbeeren etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie eine schöne hellbraune Farbe bekommen.
- Streuseltaler aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Streuseltaler damit beklecksen.