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Gurken-Tomaten-Kichererbsen-Salat

Gurken-Tomaten-Kichererbsen-Salat

Ein leckerer, leichter, eiweißreicher Salat
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gericht Salat
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Salatgurke
  • 2 Tomaten
  • 1 Dose gegarte Kichererbsen, abgebraust und abgetropft
  • 1 EL Olivenöl
  • Etwas Leinöl
  • Saft einer halbe Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 kleiner Bund Koriander

Anleitungen
 

  • Salatgurke putzen, waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne aus der Mitte entfernen und Rest in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben.
  • Petersilie und Koriander putzen, waschen, beides mittelfein hacken und über das Gemüse geben. Beide Öle und den Zitronensaft hinzugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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