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Tomaten-Gurken-Salat mit Avocado, gerösteten Brotwürfeln und Dill-Senf-Dressing

Tomaten-Gurken-Salat mit Avocado, gerösteten Brotwürfeln und Dill-Senf-Dressing

Ein bunter, leckerer Salat mit saisonalen Zutaten
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Salat
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 5 San Marzano Tomaten (oder andere Tomaten nach Wahl)
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 reife Avocado
  • 6 Scheiben altbackenes Baguette oder Ciabatta
  • Etwas Olivenöl
  • 100 g Feta

Für das Dressing

  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 1/2 TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Traubenzucker
  • Salz, Pfeffer
  • Einige Zweige frischer Dill

Anleitungen
 

  • Dill waschen, die dicken Stängel entfernen und Rest hacken. Alle Zutaten in ein Gefäß, am besten in einen Dressing-Mixer, geben und gut vermischen.
  • Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • San Marzano Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Strunk übriglassen. Salatgurke waschen und schneidet ebenfalls in Scheiben schneiden, diese dann in der Mitte teilen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben, Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermengen, so dass die Avocadoscheiben nicht zerbrechen.
  • Salat in zwei tiefen Tellern anrichten, geröstete Brotwürfel hinzugeben und mit etwas Feta garnieren.
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