Baiser-Plätzchen
Leckere Baiser-Bäumchen auf knusprigen Plätzchensternen
Kochutensilien
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
- 1 mittelgroßer Sternausstecher
Zutaten
Für die Baiser-Bäumchen
- 2 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Matcha-Pulver
- 1 Msp Backpulver
Für dein Teig
- 100 g Mehl
- 30 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanillepulver
- 70 g weiche Butter
Außerdem
- 50 g dunkle Schokolade
- Ein paar goldene Zuckerperlen und Zuckerstreuer
Anleitungen
- Für die Baiser die beiden Eiweß in einer tiefen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker, das Match-Pulber und das Backpulver hinzufügen. Weiter schlagen, bis ein glatter, fester Eischnee entstanden ist. Das kann ein bisschen dauern.
- Backofen auf 100°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Eischnee in den Spritzbeutel füllen und kleine Bäumchen aufspritzen. Mit Zuckerperlen und Streuern dekorieren. Baiser-Bäumchen im Ofen etwa 90 Minuten trocknen. Backofen ausschalten, leicht geöffnet lassen und Bäumchen vollständig auskühlen und trocknen lassen.
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Sterne auf das Backblech legen und etwa 10 Minuten goldbraun backen. Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Schmelzt die dunkle Schokolade im Wasserbad. Jeweils einen Keks Schokolade auf ein Sternplätzchen geben und ein Baiser-Bäumchen darauf setzen. Fertig sind eure Baiser-Plätzchen!