Baiser-Plätzchen: luftig-knackige Weihnachtsplätzchen

Ihr Lieben,

ich bin ehrlich: Eigentlich sollten meine Baiser-Plätzchen so ein kleines bisschen anders aussehen. Irgendwie ein bisschen grüner… und irgendwie auch mehr wie Weihnachtbäumchen… Und sie sollten mit Christbaumkugeln geschmückt sein, nicht mit kleinen Kratern. Aber irgendwie finde ich sie dennoch ganz süß. Und was noch viel wichtiger ist: sie schmecken mega gut! Also, vielleicht probiert ihr die Baiser-Plätzchen ja auch aus, und vielleicht habt ihr ein besserer Händchen für Bäumchen. Aber egal, wie sie am Ende aussehen, sie sind auf jeden Fall lecker!

Baiser-Plätzchen

Für ca. 20 Plätzchen

Für die Baisers

• 2 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Matcha-Pulver
• 1 Msp. Backpulver

Für den Teig

• 100 g Mehl
• 30 g Rohrzucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Vanillepulver
• 70 g weiche Butter

Außerdem

• 50 g dunkle Schokolade
• Ein paar goldene Zuckerperlen und Zuckerstreuer
• Ein Spritzbeutel mit Sterntülle
• Stern-Ausstecher

Zubereitung der Baiser-Plätzchen

Bereitet zunächst die Baisers vor – das könnt ihr sogar am Vortag machen, denn sie brauchen etwas Zeit. Schlagt dafür in einer tiefen Schüssel die beiden Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgerätes steif. Gebt nach und nach den Puderzucker, das Match-Pulber und das Backpulver hinzu. Schlagt solange weiter, bis ein glatter, fester Eischnee entstanden ist. Das kann ein bisschen dauern.

Heizt den Backofen auf 100°C vor. Belegt ein Backblech mit Backpapier. Füllt den Eischnee in den Spritzbeutel und spritzt kleine Bäumchen auf. Dekoriert sie mit den Zuckerperlen und den Streuern. Trocknet die Baiser-Bäumchen darin etwa 90 Minuten. Schaltet dann den Backofen aus, lasst ihn leicht geöffnet und lasst die Bäumchen vollständig auskühlen und trocknen.

Für den Teig gebt ihr alle Zutaten in eine Schüssel und verknetet sie zu einem glatten Teig. Formt diesen zur Kugel, wickelt sie in Frischhaltefolie und legt sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Heizt den Backofen auf 180°C vor. Belegt ein Backblech mit Backpapier.
Rollt den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und stecht Sterne mit mittelgroßen Ausstechern aus. Legt die Sterne auf das Backblech und backt sie etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasst die Plätzchen dann vollständig auskühlen.

Schmelzt die dunkle Schokolade im Wasserbad. Gebt dann jeweils einen Keks Schokolade auf ein Sternplätzchen und setzt dann ein Baiser-Bäumchen darauf. Fertig sind eure Baiser-Plätzchen!

Jetzt bin ich gespannt: Wie findet ihr sie denn?
Ich finde die kleinen Krater ja inzwischen sogar ganz witzig 😉
Wenn ihr Baiser gerne mögt, ist mein Erdbeer-Nachtisch sicher auch was für euch. Nur im Winter bitte gefrorene Erdbeeren verwenden, nur keine Frischen!
Liebste Grüße von Martina