Go Back

Tomatenpudding mit Avocado und Garnelen

Eine köstliche, leichte Vorspeise im Glas
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gericht Vorspeise
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 400 ml Tomaten-Passata
  • 5 Blatt Gelatine
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Gin
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g geschlagene Sahne
  • 1 Avocado
  • 12 Garnelen
  • gehackte Petersilie
  • gehackter Rucola
  • 2 Scheiben gelbe Paprika, klein gewürfelt

Anleitungen
 

  • Gelatine nach Packungsangabe einweichen, ausdrücken, mit etwas Tomatensaft erwärmen und auflösen. Noch etwas Tomatenpassata hinzufügen und verrühren.
  • Tomatenpassata, 2 EL Zitronensaft, Gin, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gelatinemischung und Sahne unterheben und abschmecken. Die Masse in Gläser füllen und für 2 Stunden kalt stellen.
  • Garnelen in einer Pfanne in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado auslösen und würfeln, mit Rucola, Petersilie,  Paprika und Rest Zitronensaft vermischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Salat und Garnelen auf dem Tomatenpudding anrichten und servieren.
Keyword Lecker im Glas, Tomatenpudding mit Avocado und Garnelen, Vorspeise