Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft vermischen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ene Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Butter mit Eiern, Zucker, Schmand, Gewürzen und dem restlichen Zitronensaft verquirlen. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben. Teig in die Auflaufform geben und mit den Äpfeln und den Mandelstiften belegen.
Apfel-Gewürz-Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten im Backofen backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
