Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Eier trennen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, nach und nach Eigelbe dazugeben.
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Mehl abwechselnd mit Milch unter die Butter-Eigelb-Mischung mischen.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter den Teig heben. Teig halbieren. Kakao mit Amaretto verrühren und unter eine Teighälfte rühren.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier ausliegen. Dunklen Teig darauf geben und verstreichen. Hellen Teig darauf geben und verstreichen. Blaubeeren darauf verteilen und Kuchen ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Blaubeer-Blechkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
