Go Back
Cashew-Mandel-Glitzer-Kugeln

Cashew-Mandel-Glitzer-Kugeln

Glitzernde Weihnachtsplätzchen mit Marzipan
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Portionen: 50 Kugeln
Gericht: Adventsgebäck, Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Weihnachtsplätzchen
Kalorien: -43
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 150 g Cashewkerne
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Marzipanrohmasse
  • 150 g weiche Butter
  • 30 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 175 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Glimmer-Kakaopulver

Method
 

  1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, kurz abkühlen lasse und im Blitzhacker möglichst fein hacken. Mit den gemahlenen Mandeln vermischen. Butter mit Zucker und Vanillepaste cremig rühren, nach und nach Marzipan in kleinen Stücken hinzugeben. Mehl, Salz und gemahlene Kerne nach und nach untermengen. Alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Backofen 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Glimmer-Kakaopulver in einen tiefen Teller geben. Aus dem Teig Kugeln formen, etwa so groß wie Walnüsse, und im Pulver wälzen. Cashew-Mandel-Glitzer-Kugeln dann auf die Backbleche legen und für etwa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in einer luftdichten Plätzchendose aufbewahren.