Zutaten
Method
- Zwei hitzebeständige Gläser mit etwas Butter einfetten.
- Spinat waschen, putzen und fein hacken. Basilikumblätter hacken. Geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden. Zwei Eier trennen. Eiweiß leicht aufschlagen und Räucherlachs, Spinat und Basilikum unterheben. Leicht mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in eines der vorbereiteten Gläser geben. Eigelbe mit hineingleiten lassen.Mit den beiden anderen Eiern genauso verfahren.
- Topf Wasser zum Kochen bringen und Gläser hineinstellen. Die Gläser sollten soweit mit Wasser bedeckt sind, dass die Eier die Hitze des Wasser abbekommen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt und die Eigelbe wie weichgekochte Eier sind.
- Gläser mit Kochhandschuhen aus dem Wasser heben, abtrocknen und warm servieren.