250g Erdbeeren mit 25g Waldmeistersirup und einem Schuss Amaretto pürieren. Mascarpone und Quark mit 25g Waldmeistersirup und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen.
Als erste Schicht Löffelbiskuits in die Auflaufform legen. Mit etwa 1/3 des Erdbeerpürees bestreichen. Darüber etwa 1/3 der Mascarponecreme verstreichen. Ein paar Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen. Vorgang wiederholen. Zuletzt einige Scheiben Erdbeeren auf die Mascarpone-Creme legen und das restliche Erdbeerpüree darüber verteilen.
Erdbeer-Tiramisu einige Stunden, gern auch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in Portionen schneiden.
