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Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

Gebratener Radicchio mit Burrata auf Avocadocreme

5 von 2 Bewertungen
Ein leckeres, vegetarisches Gericht - schnell gemacht!
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: vegetarisches Gericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1/2 Raddichio
  • eine Hand voll gehackte Walnüsse
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • 1 EL Honig
  • etwas Sojasoße
  • 2 reife Avocados
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Schmand
  • 2 2 Kugeln Burrata
  • Salz, Pfeffer

Method
 

  1. Halben Radicchio noch mal in der Hälfte teilen, unschöne Blätter entfernen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Raddichio darin rundherum anbraten. Walnusskerne, Balsamico, Sojasoße und Honig dazugeben und etwas einkochen lassen.
  2. in der Zwischenzeit das Fruchtfleisch aus den beiden Avocados lösen, Zitrone und Schmand dazugeben und Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Avocadocreme mit einem Schwung auf zwei Tellern verstreichen, Radicchio-Viertel und die Burrata darauf setzen und mit Walnüssen und Honig-Balsamico-Soja-Soße beträufeln.