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Glasnudelpfanne

Glasnudelpfanne

Glasnudeln mit viel Gemüse - vegan
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Portionen: 2 Portionen
Gericht: Gemüse, Glasnudelpfanne
Küche: Asiatisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 g Glasnudeln – ich habe welche auf Erbsenstärkebasis verwendet
  • 2 kleine Pak Chois
  • 1/2 kleiner Chinakohl
  • 2 Möhren
  • 6-8 Champignons
  • 1 Hand voll Cashewkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL No-Fish-Sauce
  • 1 EL Ketjap Manis
  • 1 TL Sojasoße
  • frischer Koriander

Method
 

  1. Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
  2. Gemüse putzen, waschen und alles in Streifen oder Scheiben schneiden. Öle in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gemüse und Cashewkerne darin anbraten. Gegarte Glasnudeln etwas klein schneiden, dann tut ihr euch mit der Verarbeitung leichter. Glasnudelnn mit in die Pfanne geben und vermengt alles gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Ketjab Manis und No-Fish-Sauce abschmecken. Nach Belieben gehackten Koriander unter heben und servieren.