Grieß in einem Topf in Butterschmalz blond anrösten. Hafermilch, Honig, Zitronenabrieb, Vanillemark, Mandeln und Salz hinzugeben. Masse bei ständigem Rühren aufkochen lassen.
Förmchen leicht einfetten und Grießmasse hineinfüllen. Masse vollständig abkühlen – gebt die Förmchen gerne in den Kühlschrank.
Erdbeeren putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Honig in einer Pfanne erhitzen, Erdbeerscheiben hineingeben, Zimt hinzufügen und Erdbeeren karamellisieren lassen.
Grieß-Flammeri auf Tellern anrichten, mit Erdbeeren garnieren und die entstandene Soße über die Teller geben.
