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Hefe-Salzstangen

Hefe-Salzstangen

Ein leckeres, herzhaftes Hefegebäck
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: herzhaftes Gebäck

Zutaten
  

  • 20 g frische Hefe
  • 200 g Weizenmehl
  • 200 g Emmermehl
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL feines Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL gehackte Kräuter, wie Thymian und Rosmarin
  • 1 EL grobes Mehrsalz

Method
 

  1. Hefe und Zucker mit etwa 250 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehle mit feinem Salz und Kräutern in einer Schüssel vermischen. Hefewasser und 2 EL Olivenöl hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen (etwa 20×20 cm). In 16 Streifen schneiden und jeweils 2 Streifen zu einem Zopf flechten. Enden gut zusammen drücken.
  3. Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Hefezöpfe mit dem restlichen Öl bepinseln und mit dem groben Salz bestreuen. Hefe-Salzstangen ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.