Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinsblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüsse vermischenl. Über dem Mehl in einem feinmaschigen Sieb die Heidelbeeren in etwa 1 1/2 TL der Mehlmischung schwenken, um sie leicht damit zu überziehen. So sinken sie beim Backen nicht auf den Boden.
In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben und gut unterschlagen. Vanilleextrakt unterrühren. Abwechselnd Mehlmischung und Milch hinzugeben. Zum Schluss Heidelbeeren unterheben. Teig auf die Muffinsförmchen verteilen. 1 EL Zucker mit Muskatblüte mischen und Muffins damit bestreuen.
Heidelbeer-Muffins etwa 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Blech nach der Hälfte der Backzeit um 180°C drehen, damit die Muffins gleichmäßig backen. Muffins dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
