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Karottensalat mit Sonnenblumenkernen und Koriander

Karottensalat mit Sonnenblumenkernen und Koriander

Ein knackiger, schnell gemachter Salat
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 2 Einmachgläser
Gericht: Karottensalat, Möhrensalat, Salat, Salat im Glas
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 4 große Karotten – gerne auch alte Sorten, dann wird der Salat bunter
  • Saft einer halbe Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Bund frischer Koriander, fein gehackt

Method
 

  1. Karotten schälen, waschen und mit einer Reibe oder in der Küchenmaschine in dünne Streifen raspeln. Streifen in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Sonnenblumenkerne und Koriander dazugeben, gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.