Go Back
Kichererbsen-Zucchini-Tomaten-Eintopf

Kichererbsen-Zucchini-Tomaten-Eintopf

Ein leckerer Eintopf, der schnell gemacht und warm wie kalt lecker ist!
Rezept drucken Pin Recipe
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Eintopf
Küche: Levante
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Glas vorgegarte Kichererbsen
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 1 Zucchini
  • 6 größere Cocktailtomaten
  • ca. 1 TL Garam Masala
  • ca. 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 100 ml Kokosmilch
  • 5 Stück Kaffir Limettenblätter
  • Etwas gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Method
 

  1. Kichererbsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zucchini in Viertel-Stücke schneiden, Tomaten halbieren. Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und Knoblauch hineinpressen. Zucchini-Stücke etwas darin anbraten, Tomaten hinzugeben und schmelzen lassen. Kichererbsen, Gewürze, Kaffir-Limettenblätter, Salz und Pfeffer dazugeben, Kokosmilch hineingeben und alles etwas einkochen lassen. Schon ist der Kichererbsen-Zucchini-Tomaten-Eintopf fertig!