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Kürbis-Linsen-Dal

Kürbis-Linsen-Dal

Ein köstliches, cremiges, vegetarisches Gericht aus Indien.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dal, Linsen-Dal
Küche: Indisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 EL Ghee
  • 150 g Mung-Dal (geschälte, halbierte Mung-Bohnen)
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis
  • 15 getrocknete Curry-Blätter
  • Etwas Chili-Pulver
  • 1/3 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Msp gemahlener Bockshornklee
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Linsen unter fließendem, kalten Wasser gut abspülen und kurz abtropfen lassen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Ghee in einem tiefen Topf erhitzen. Gewürze kurz anbraten, Kürbis, Lauch und Linsen hinzugeben. Alles kurz mit anbraten. Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben. Kürbis-Linsen-Dal unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten gar köcheln.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und in einem tiefen Teller servieren.