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Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven

Orangensalat mit Pecorino und schwarzen Oliven

Ein köstlicher, erfrischender Salat
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Zubereitungszeit 12 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Italienisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 4 gemischte Orangen, z.B. Blutorangen und “normale” Orangen
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 40 g Pecorino siciliano, in dünne kleine Scheiben geschnitten
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint
Für das Dressing
  • 1 Handvoll frischer Oregano
  • 1 kleine Mandarine oder Clementine
  • 80 ml Olivenöl extra vergine
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Orangen schälen und dabei auch die weiße Innenhaut entfernen. Orangen quer in dünne Scheiben schneiden und diese in eine Servierschüssel geben.
  2. Zwiebelringe, Pecorino und Oliven dazugeben und alles sanft miteinander vermischen, am besten mit den Händen.
  3. Für das Dressing die Oreganoblättchen vom Stiel rebeln. Mandarine auspressen und Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Am Schluss Oreganoblättchen einstreuen. Alles gut miteinander verrühren. 
    Dressing über den Salat geben und vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.