Pasta nach Packungsangabekochen.
Zitronensaft mit der Hälfte des Zitronenabriebs in einem großen Topf aufkochen. Der Saft muss unbedingt kochen, sonst gerinnt später die Sahne.
Sahne und Butter einrühren und Soße bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Parmesan reiben und 150 g Parmesan in die Soße einrühren. So lange weiterführen, bis der Käse geschmolzen und eine homogene Soße entstanden ist.
Pasta abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Zitronen-Soße erwischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Zitronenabrieb und Parmesan bestreuen. Mit Basilikumblättchen und Zitronenspalten servieren.
