Pastawassser aufsetzen und Pasta darin nach Anweisung al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides grob hacken. Tomaten waschen und halbieren. Tipp meinerseits: Im Winter würde ich zu Dosentomaten greifen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Zwiebeln 1-2 Minuten, dann auch den Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark und die Kirschtomaten hinzugeben, beides mit anbraten.
Mascarpone cremig einrühren, 1-2 Kellen Pastawasser hinzugeben, alles gut verrühren und Soße köcheln lassen. Kräuter und Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Pasta al dente ist, sie mit in die Soße geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzugeben. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan oder Pecorino bestreuen.
