Pasta nach Packungangabe kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffassen. Zucchini in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zuchinischeiben darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
Hälfte der Zucchini in einen Standmixer (oder ein tiefes Gefäß, wenn ihr den Stabiler nutzt) geben. Petersilie, Gorgonzola und Nudelwasser hinzugeben und zu einer glatten Soße pürieren.
Nudeln zu den übrigen Zucchini in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Zucchinisoße darübergießen, gut vermischen und Pasta mit Zucchini und Gorgonzola in tiefen Tellern anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen.
