Gelatineblätter in kaltem Wasser nach Verpackungsangabe einweichen, bis sie weich und geschmeidig sind.
Milch in einem kleinen Topf zum Dampfen bringen, in eine hitzebeständige Schüssel gießen, so dass sie dadurch etwas abkühlt. Wasser aus den Gelatineblättern drücken und in der Milch auflösen. Honig mit einem Schneebesen unterrühren. Vanilleextrakt hinzugeben und Kefir unterheben.
Pudding mit Kefir dann in Gläser füllen und, am besten im Kühlschrank, fest werden lassen. Danach mit Obst nach Wahl dekorieren.
