Verschiedene Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei, grob gehackt
Salz, Pfeffer
50gRisotto-Reis
1,5l1,5 l Wasser – wem noch Geschmack fehlt, nimmt Gemüsebrühe
1Doseweiße Bohnen
Anleitungen
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kernen entfernen und in Stücke schneiden. Blumenkohl und Brokkoli waschen, Röschen abtrennen. Halbgetrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Lauch kurz anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz rösten. Gemüse hinzugeben. Alles gut vermengen, salzen, pfeffern und gut anbraten. Lorbeerblätter, die Kräuter und den Risotto-Reis hinzugeben. Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bohnen hinzugebe und kurz mit erhitzen.