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Ein Glas Italienischer Ricotta

Italienischer Ricotta

Italienischer Ricotta - ganz einfach selbst gemacht
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Brotaufstrich
Land & Region Italienisch
Portionen 1 Glas

Zutaten
  

  • 1 Zitrone
  • 1 l (Bio-)Milch
  • 250 g (Bio-)Sahne
  • 2 TL Steinsalz

Anleitungen
 

  • Zitrone auspressen und 5 EL abmessen. Milch, Sahne und Salz in einem Topf unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Wenn der Milchmix beginnt, überzukochen, den Topf vom Herd ziehen, Zitronensaft hinzugeben und die Mischung etwa 5 Minuten ziehen lassen. Der Käse flockt aus und die Molke trennt sich ab.
  • Sieb in eine große Schüssel legen und mit einem Mulltuch auslegen. Käsemix hineingießen. Molke auffangen und anderweitig verwenden. Ricotta mindestens 1 Stunde abtropfen lassen. 
  • Den fertigen Ricotta in ein steriles Glas abfüllen – luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Keyword Ricotta