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Pastasalat

Risoni-Zucchini-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Fenchel und Tunfisch

Ein leckerer Pastalsalat - mal etwas anders!
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Schüssel
Gericht: Nudelsalat, Pasta
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Päckchen Risoni-Nudeln
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Fenchelknolle
  • 1/2 Glas getrocknete Tomaten
  • 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Dunkler Balsamico-Essig
  • Eine Hand voll Basilikum-Blätter

Method
 

  1. Risoni-Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zucchini putzen, waschen und in Streifen hobeln. Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Fenchel kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Thunfisch-Dose öffnen und Flüssigkeit abgießen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
  5. Risoni-Nudeln in eine Schüssel geben, die anderen Zutaten hinzugeben und alles miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico abschmecken.